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浙江快乐12选我5下载: 深化舍得老酒戰略,打造濃香老酒標桿

中國名酒招商網: 浙江快乐12玩法介绍 發布日期:2020-04-02 瀏覽次數:159
    “老酒”在中國文化的歷史長河中意味深長,內涵豐富。它既體現著中國人對生活品質的追求,也承載著文人墨客的千古情懷。對老酒的鐘愛,從古至今,有增無減。

    基于底氣十足的老酒品質,舍得酒業深化老酒戰略,推出全面升級的四代舍得,欲將打造濃香老酒的品質標桿。

    1、“品質老酒”即好酒
    無論是對于中國白酒還是世界烈酒,年份的意義都很重要。時間才是好酒的首席釀酒師,時間是好酒陳熟的單獨路徑。真正足夠年份的時間,可以讓酒更加醇厚、更加圓潤、更加陳香,更為重要的是陳熟的老酒飲用后的體驗感會更好,喝得酣暢、醒酒更快。所以,喝真正的年份酒就是品味時間的味道。

    年份老酒不僅僅有消費價值,而且因為其稀缺性,更具備日益凸顯的投資價值?!敖】導壑?收藏價值+投資價值+消費價值+文化價值+品牌價值”,這六大價值是推動老酒市場繁榮的助跑器,也是品質老酒備受追捧的底氣支撐。

    瓶貯老酒與壇藏老基酒都是極具價值的稀缺資源,瓶貯老酒喝一瓶少一瓶、壇藏老基酒貯存環境更佳,他們都是中國白酒行業的寶貴財富。正是基于年份酒的價值,業內才有了“品質之上,唯有老酒”的口碑流傳。

    2、壇藏年份基酒是老酒
    《白酒年份酒》團體標準對白酒年份酒的定義是:以傳統白酒(固態法、半固態法)工藝釀造,經貯存三年及以上基酒勾調而成,標注年份為所用主體基酒加權平均酒齡,不直接或間接添加食用酒精及非自身發酵產生的呈色呈香呈味物質,具有本品固有風格特征的白酒。

    目前白酒行業的“年份酒”主要包括兩類:

    第1種就是名優白酒廠、高端品牌酒廠的壇藏年份酒,比如廣為人知的飛天茅臺酒就是5年基酒為主體勾調而成的。近日,舍得推出的第四代品味舍得就是6年以上年份基酒為主體勾調而成。

    這些基于廠家壇藏年份基酒而包裝生產的年份酒,中國酒業協會已經組織包括中國食品發酵研究院、江南大學等科研、學術機構以及茅臺、五糧液在內的19家名優酒廠制定了《白酒年份酒》團體標準,舍得酒業也是這一標準的起草者、制定者之一,并且白酒年份酒生產資質也得到了認證。

    第二類是民間流行的瓶貯年份酒,但是存量相對比較少,而且魚龍混雜、不排除假冒偽劣產品。當下,這類瓶貯年份酒,也有《陳年白酒鑒定規范》的團體標準,并且正在逐步形成相對成熟的教育培訓、鑒評評審、流通收藏體系。

    3、舍得——壇藏年份基酒12萬噸以上
    無論是壇藏而來的年份基酒,還是瓶貯的年份酒,都是成本很高的,既要有糧食成本、老窖設備成本、制曲釀藝成本,更要有時間成本、低周轉高庫存的資金成本。

    舍周轉,得老酒。從上市報表看,茅臺股份基酒庫存大、產品周轉率低,舍得酒業也是如此、甚至是白酒上市公司中非常低的,這也是舍得酒業敢于提出和實施“老酒戰略”的前提和基礎,舍得老酒戰略不僅僅需要擔當和勇氣,更需要的是12萬噸的老酒優勢做支撐。

    在剛剛舉辦過的《舍得。中國老酒大講堂》上,江南大學副校長、博士生導師徐巖老師在授課中講到過,從科學的角度看,陶壇儲藏基酒對品質提升的效果甚至比瓶貯要更好,更適合高品質白酒的老熟。

    足年老酒生產的產品,因基酒稀缺、成本很高、價值很大,應該在白酒整體銷售中占比較低、或者說很低,在行業內占的百分比應該是個位數,甚至不足5%。

    飛天茅臺生產5年后的包裝生產比例是80%,也就是說還有一部分酒到了可以罐裝、包裝期也會部分留存。舍得酒業庫存基酒數量大、年份長,與舍得90年代就形成了巨大的釀酒產能,以及歷史上曾經以“沱牌”銷售為主有一定關系,所以舍得酒業諸多的壇藏老酒恰恰是高品質原酒被儲藏了下來。

    4、舍得酒,每一瓶都是老酒
    高品質濃香型白酒由于受到老窖資源、分級制度,貯存資源的綜合影響,成了極度稀缺的資源。數據顯示,濃香型白酒占據約70%的市場,但高端濃香型白酒僅占其中的0.7%。無論是瓶貯年份酒還是壇藏年份酒,在白酒總產量下滑的背景下,一定都是越來越少的,特別是對于分級摘酒、分級壇藏的濃香型白酒,一定是越來越稀缺的。

    供給減少、需求放大,老酒、年份酒將是中國白酒的一個金礦、一個新風口、一個廠商的新財富機會。四代舍得“雙年份”標注的出現,會引發行業從業者、消費者、社會對年份酒的關注,會引發老酒消費群體擴容。

    舍得的“六老(老窖池、老曲藝、老釀藝、老酒糟、老匠人、老基酒)”解讀了濃香型年份酒的高門檻,酒是陳得香、好酒陳更香。

    在未來,名酒的陳年老酒更加珍貴,老酒的稀缺價值得以凸顯,正基于此,舍得酒業才會更加堅定不移的繼續深化老酒戰略,積極參與、舉辦各類高端論壇,主動發聲,大力宣傳舍得酒業的老酒戰略,讓“舍得酒,每一瓶都是老酒”眾所周知。

    品質之上,唯有老酒。舍得佳釀,從歷史中來,還于時代!
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