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浙江快乐12任三技巧: 葡萄酒收藏過程中應注意什么,安全存放的因素有哪些

中國名酒招商網: 浙江快乐12玩法介绍 發布日期:2019-11-19 瀏覽次數:51
    美味的葡萄酒一直都是大家比較關注的,也是深受大家喜愛呢,那么當你在品嘗一款美酒佳釀的時候,有沒有想過這么美味的酒水值不值得收藏,應該怎么保存呢?其實葡萄酒的收藏過程并沒有什么大家想象的那么復雜,只要你知道這些安全存放的因素就可以了。
    一、溫度和濕度
    我們都知道溫度對葡萄酒的存儲有直接的影響,一個較低的溫度,也就是50°F(10°C),會降低水解(化學陳釀過程)和分解進程,這就會導致存儲的葡萄酒香氣和味道有更多的復雜性。另外,長時間的余溫存儲,也就是在60°F(15.6°C),則會加速葡萄酒變質,這也會導致存儲的葡萄酒降低原有的復雜性。大多數酒窖的完美存儲溫度是55°F(12.8°C)。不管你的酒窖位于哪里,恒溫對葡萄酒的存儲具有重要的作用,經常性的溫度波動會導致存儲不均衡,降低葡萄酒香氣的復雜性。因此,為了更好的存儲,恒溫是關鍵所在,溫度能夠再低一點就更加完美了。
    二、光線和振動感
    按照傳統習慣,人們建設酒窖時很少關注光線和振動感,然而現在要新建酒窖的話,一定要考慮這兩個問題。陽光對葡萄酒具有一定的傷害性。奧伯雷·麥克蘭德曾經在自己家中建了一個酒窖,但是由于沒有考慮到光線問題,強烈的太陽光將他收藏的葡萄酒都損害了。從此以后,他知道了一個原理,那就是我們在儲藏葡萄酒的時候一定要找個避光的陰涼處。
    在私人酒窖工作的時候,我發現酒窖儲藏遇到的問題是振動感。振動感很容易加速陳釀中葡萄酒的化學反應,致使陳釀出來的葡萄酒沒有復雜的芳香。就拿北加州來說吧,如果你將葡萄酒放置在一個光線穩定,恒溫、恒濕的地方,之后再將葡萄酒搬到一個新地方,這時你會發現,地下室周圍附近產生的熱量不一,導致溫度發生變化,同時還會產生輕微的振動,這使得葡萄酒失去原有的味道。如今,讓每個人都擁有一個酒窖似乎是不可能的,如若你沒有酒窖,你可以將葡萄酒儲藏在一個恒溫、恒濕且光線較暗的地方。此外,在葡萄酒儲藏的地方,要盡量避免有移動感和振動感。
    三、安全儲藏的地方
    無論我們是在家里儲藏葡萄酒,還是通過專業方式儲藏葡萄酒,安全問題應該是我們需要考慮的問題。有人表示,想讓孩子遠離它,又或者想放在一個“秘密基地”而不讓自己的另一半喝掉它。但是,人們卻很少會想到要選擇能預防地震的地方,很少會選擇專業儲藏葡萄酒的設備,如測試室溫的設備。
    那些預防地震的地區儲藏葡萄酒,一般都會使用金屬絲網以防止酒瓶摔落。有的是使用鎖柜設備,在里面塞滿東西,那樣可以防止葡萄酒傾倒,摔破。那些專業儲藏葡萄酒的設備含有室溫和濕度測試儀,這樣對儲藏葡萄酒有很好的幫助。
    四、留心自己儲藏的葡萄酒
    如果你不好好照看你儲藏的葡萄酒,你就會讓你的名酒變得一文不值。所以,細心照管好你儲藏的葡萄酒是根本的原則。之前,一個紐約客戶收藏了一瓶波爾多紅葡萄酒和羅曼尼·康帝酒莊的葡萄酒,由于他精心照管,葡萄酒得到良好的儲藏。多年以后,他的葡萄酒在拍賣會上拍得130萬美元。由此,我們可以看出,儲藏葡萄酒也是一種投資。
    現在市場上有很多幫助儲藏葡萄酒的零售商,對于這種情況,我們盡量還是自己經常去看看儲藏的葡萄酒,這樣可以更好地照料自己的葡萄酒。由于葡萄酒是易碎品,再加之振動容易損傷葡萄酒,過于濕潤容易將標簽、軟木塞損害等。因此,我們要加倍留心我們儲藏的葡萄酒。
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